2015 l'anno del vino

Il 2015 si sta per concludere: il 2016 è alle porte.
Volgendo lo sguardo all'estate passata, non possiamo far altro che essere grati al Signore per come ha benedetto la sua terra che ci ha affidata, donando abbondanza e qualità.
Tutti gli sforzi da noi fatti, sono stati tutti ripagati grandemente.
Uno sguardo particolare va sulla vendemmia 2015: un anno da record di qualità per la nostra azienda. Il vino ora sta lentamente maturando nelle botti, si sta affinando per poter dare tutto quello  che ha ricevuto nell'estate.
E' stata un'estate ricca e intensa, e di conseguenza i nostri vini riproporranno tutto ciò.
Sono vini artigianali, dove in ogni goccia c'è la nostra esperienza di vignaiuoli, esperienza tramandata dai nostri genitori e migliorata con il tempo.
Sono vini che necessitano di una bella stagione, affinchè possano dare il meglio di sé, e quest'anno è proprio uno di quelli!
Vi aspettiamo in cantina per qualche degustazione!
Contattateci! Potremo aprire una bottiglia assieme a voi degustando qualche crostino con del salame casalingo prodotto dai noi.

Festa delle Fattorie aperte

Domenica 27 ottobre siamo stati invitati, dall'agriturismo ca' de Alemanni, in provincia di Cremona a partecipare ad un evento ormai storico per questa azienda.
La festa delle fattorie aperte,l'attenzione è rivolta tutta ai più piccoli... in questa giornata hanno la possibilità di uscire dalla quotidianetà cittadina, ed immergesi nella campagna spensierata,vedere e imparare cose  nuove.
Noi abbiamo contribuito,nel nostro piccolo, a insegnar loro come i nostri nonni facevano il vino,e ad intrattener i genitori con una piccola degustazione e spiegazione dei nostri vini.
Che dire,una giornata intensa,piena ma ricca di emozioni, la gioia più grande è stata data dai  volti dei più piccoli...sorridenti,incuriositi e anche un pò perplessi da quello che vedevano.
L'altra soddisfazione è venuta dai più grandi,per il loro apprezzamento per i vini veronesi e per la genuinità dei nostri 3 vini presentati....

Vendemmia da record

La vendemmia 2015 è un anno da ricordare per la sua qualità da record.
Una produzione buona, seguita da una qualità delle uve ottima se non perfetta, e per chi lavora il vino in modo tradizionale e sano, uve ottime significano ottimi vini!!
Le nostre uve rosse son già state raccolte, e stanno finendo le fermetazioni in cantina. Si possono già sentire i profumi, di quello che alla fine verrà messo in bottiglia e servito sulle vostre tavole.
Un anno da ricordare,ma da assaporare seduti a tavola....
Tra qualche giorno verrà raccolta anche la nostra uva principe del nostro vino bianco, la Garganega.

E' tempo delle pesche sciroppate

 Ecco una ricetta semplice per preparare delle ottime pesche sciroppate,che verranno gustate nei mesi più freddi...

Contattateci per aver maggior infomazioni su queste straordinarie pesche.

Preparazione

Per preparare le pesche sciroppate iniziate con la sterilizzazione dei vasetti di vetro (per maggiori dettagli potete consultare la nostra scuola di cucina). Lavate i vasetti sotto acqua corrente (1) e adagiateli in una pentola dai bordi alti. Inserite un canovaccio pulito tra i vasetti per evitarne la rottura quando bollono e versate l’acqua fino a ricoprire totalmente i vasetti (2). Scaldate portando a bollore. Quando l’acqua bolle abbassate il fuoco e continuate a bollire per 20 minuti. Quindi unite nella pentola anche i coperchi dei barattoli e lasciate cuocere altri 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Poi scolate i vasetti sopra ad un panno asciutto (3).

Procedete lavando le pesche (4). Quindi prendete un tegame dai bordi alti, riempitelo di acqua e portate a bollore. Sbollentate le pesche per circa 2 minuti (5): dovranno risultare leggermente ammorbidite ma ancora sode. Poi aiutandovi con una schiumarola trasferitele in un colapasta. Sciacquatele sotto acqua corrente per freddarle (6).

Privatele della buccia (7) e del nocciolo interno (8) aiutandovi con un coltellino. Quindi dividetele a metà (9).

Riponete le pesche nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati con tappi "twist off" (10). Dovrà essere lasciato almeno mezzo centimetro dal bordo del vasetto. A questo punto procedete con la preparazione dello sciroppo. In un tegame dai bordi alti versate acqua (11) e zucchero (12). Scaldate a fuoco dolce.

Mescolate con una spatola per far sciogliere completamente lo zucchero (13), quindi fate bollire per 2-3 minuti (14). Unite lo sciroppo alle pesche nei barattoli (15) fino a ricoprire totalmente i frutti.

Adagiate un pressello sopra alle pesche per comprimerle leggermente (16) ed essere sicuri che non vi siano bolle di aria. Sigillate i barattoli avvitando accuratamente i tappi (17), capovolgeteli e lasciateli raffreddare. Quando avranno raggiunto temperatura ambiente effettuatene la sterilizzazione. Disponeteli in una pentola capiente avvolgendoli in un canovaccio pulito per evitare di scheggiarli durante la bollitura. Riempite di acqua fino a quando i vasetti non ne verranno totalmente ricoperti. Scaldate e lasciate bollire per almeno mezz’ora. Poi spegnete il fuoco, lasciate che si raffreddino nella pentola. Estraeteli ed asciugateli completamente. Fate la prova del click-clack per verificare la chiusura dei barattoli: se premendo il tappo al centro non sentirete alcun "click-clack" la sterilizzazione è avvenuta. Al contrario, se il tappo risulterà rigonfio al centro, potete ripetere l'operazione, bollendo nuovamente i vasetti riempiti.

Arrivate le prime pesche a polpa dolce miele

Son arrivate le prime pesche a polpa STONY HARD come consistenza, dura e croccante, e come sapore Dolce Miele.
Non esistono pesche più buone di queste, difficilissime da reperire sul mercato italiano, ma sono le migliori.
Altra caratteristica importante è che se messe in frigo si conservano 10 giorni senza problemi!
Oltre alla pesca anche la netarina stony hard, e dolce miele sta per arrivare

che colori! completamente sovracolorate su tutto il frutto!perchè anche l'occhio vuole la sua parte, ora manca solo di accontentare il palato....
Contattateci....

Sono arrivate le pesche

Da questa mattina la sveglia suonerà sempre molto presto per circa 3 mesi.
Tutti pronti e operativi, alle ore 5.55 è iniziata ufficilmente la campagna delle pesche 2015, il prodotto è fantastico, perfetto esteticamente questo grazie al sole e al caldo.
Finalmente anche il prodotto made in Italy arriva sulle vostre tavole!

Ecco come si presentano i nostri prodotti per il cliente

IL nostro prodotto  destinato al mercato dell'ingrosso in comodi bins da circa 2500 kg

Frutta fresca,maturata al punto giusto sulla pianta,non vengono utilizzati insetticidi, pronta da mangiare, ad un prezzo IMBATTIBILE..... che aspettate a contattarci?

La pesca vuole il sole

Alla pesca serve il sole perchè sia dolce e attraente con il suo bel colore rosso.
Come fare perchè il frutto possa "abbronzarsi" il più possibilie?

Semplicemente asportando i rami verdi in eccesso,che creano delle zone d'ombra ai nostri frutti.
Per questa operazione si utilizza una forbice e si cerca di eliminare tutti quei rami giovani, che disturbano.

Sotto, notate la pianta come si presenta con tutti i suoi rami originali prodotti in quest 2 mesi

Si cerca di eliminare tutti quei rami che crescono nel mezzo della pianta,senza però eccedere nella potatura perchè questo potrebbe creare uno stress troppo forte e di conseguenza bloccherebbe lo sviluppo dei frutti.
Oltre che far prendere luce ai frutti, in questo modo circola meglio l'aria all'interno della chioma, il frutto rimane sempre asciutto e di conseguenza sano.

Anche con queste piccole ma indispensabili pratiche, fanno si che il nostro prodotto abbia standard qualitativi elevatissimi.